Home » Help » Scampi’s met jonge groentjes in room

Scampi’s met jonge groentjes in room

INGREDIENTEN(4 pers)

 

*scampi voorgerecht 16 st ,hoofdgerecht 24 st

*ajuin 1 grote

*wortelen 1 grote

*prei ½ stengel

*peterselie beetje

*room 4 dl

*witte wijn  1 scheutje

*peper

*zout

*bakboter

BEREIDING

 

*scampi’s kuisen en darmkanaal verwijderen.

*groentjes kuisen ,wassen en in julienne snijden(fijne reepjes)

*peterselie wassen, drogen en hakken

*scampi’s aankleuren in boter en de gesneden groentjes toevoegen  en stoven

*met witte wijn deglaceren(braadsappen losmaken) en room er bij doen

*kruiden en laten inkoken(zorg dat de scampi’s niet taai worden)

*in de bain marie doen en peterselie op doen

 

Recept van Anja Knaeps