BEREIDING

*scampi’s kuisen en darmkanaal verwijderen.

*groentjes kuisen ,wassen en in julienne snijden(fijne reepjes)

*peterselie wassen, drogen en hakken

*scampi’s aankleuren in boter en de gesneden groentjes toevoegen  en stoven

*met witte wijn deglaceren(braadsappen losmaken) en room er bij doen

*kruiden en laten inkoken(zorg dat de scampi’s niet taai worden)

*in de bain marie doen en peterselie op doen